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舌尖上的大宋無彈窗 第2018章:學院樓的良好示范

    楊懷仁也覺得年輕人自己創業,這個想法很好,但也想到另一件事,最初的幾年招的學生,絕大多數都是窮學生,他們哪里有錢能自己開酒樓呢?

    看著疑惑的楊懷仁,柔石和利水兩位先生笑得更開心了,利水先生接著解釋,說是他們想到了一個辦法,可以讓學生可以創業,學院也能通過投資,得到相應的分紅,從而實現自負盈虧。

    楊懷仁當然也能想到這個方式,看來學院的兩位山長也是為了學院自負盈虧的事情操碎了心。

    利水的辦法,是最初期學院這邊出錢,學生出力,占股的比例大概是七到九成,學院這邊占大頭。

    不過這并不是因為學院出了開店的起始資金,便壓榨學生的勞動力,此后每年都按一定比例把股份轉讓給學生,直到學院最后的占股比例下降到三到四成。

    因為學院只出了錢,其他幾乎都不管,全是學生們在經營,完全給他們絕對的自主權。

    這種方式在古代是很少見的,倒是有點像后世的融資方式,楊懷仁覺得也就柔石和利水先生這種廉先生的門下才能想的出來,當然也免不了驚嘆連連。

    學生們感激學院,也感激楊懷仁,也不知是誰起的頭,大家竟統一把新開的酒樓名字叫做“學院樓”。

    名字很直白,讓人一看就知道這家酒樓是庖廚學院的學生開的,信譽上和聲望上都有了極大的保證。

    學院里的教學,也不僅僅是教授他們廚藝,在經營方面,也有一些涉及,這導致從學院走出去的學生不光廚藝精湛,經營能力也相對突出。

    學生們三五成群,竟在那些小州小縣里打出了一片天下,如今分布在大宋各地的學院樓,已經超過了一百家之多,而且這個數量還在不斷增長當中。

    學生們賺了錢,得了股份,也很仁義,盡管學院的股份只占三到四成了,在年終分紅的時候,他們依然把超過一半的利潤交回了學院。

    柔石先生曾經也說讓他們按照股份來分紅的,但學生們自己就不允許,堅持把利益的大頭交回了學院,還說這是對學院建設以及未來學弟的一種支持。

    因為差不多都是幾個學生一起經營一家學院樓,所以學院反倒成了最大的股東。

    楊懷仁以前沒想在全國開分店,一是因為當時沒有那樣的條件和經營能力,二是因為他自身覺得太麻煩,三就是無法保證食物的質量。

    現在看來,三個條件當時滿足不了,現在能滿足了,學院樓倒成了一個很好的范例。

    楊懷仁倒不會覺得學院搶了他的生意,反而覺得這樣挺好,有些事不一定非得他自己親自去做,通過學院來實現他當初的想法,這也是讓他感到滿意的。

    這會兒想起學院前幾年需求的資金那么大,也就不覺得有什么問題了。

    現在學院有了資金來源,每年的分紅就足以養活整個學院,還能有多余的錢不斷擴建學院,最后剩余的還可以繼續這個支持學生的創業項目,可謂多贏的局面。

    學院樓遍布天下,監管的問題也是不得不考慮的,雖然現在的學生們極力維護學院的名聲,也相當于維護自己的名聲,酒樓經營的都不錯,還沒出現為了賺錢而不擇手段,以次充好敗壞名聲的地步。

    不過楊懷仁還是善意的提醒了下兩位先生,既然這個項目要做大,做成學院未來自負盈虧的基礎,那么監管也必須完善起來。

    這一點楊懷仁提一提就行了,具體怎么做,怎么執行,制度如何,他其實不用操心,能輕易把一家連鎖餐飲集團做起來的兩位先生,自然心中也早有了監管的制度。

    楊懷仁再回想這件事,越想越是覺得有意思,他當初就曾經想過讓這個時代的百姓能享受更多的美食,現在看來,似乎離實現越來越近了。

    學院樓名氣雖然響亮,但聽說消費水平真的不高,原因也有兩點,第一點是因為創建學院樓的地方并不是那些大州大縣。

    學生們也懂得分析市場,與其和那些大州大縣的名樓競爭,不如去小一些的地方。

    倒不是擔心自身的廚藝不過關,怕競爭不過那些財大氣粗的名樓,而是學院樓從最初設立開始的定位,就不是高檔酒樓。

    高檔酒樓消費高,面向的還是那些富足的階層,而學院樓的消費水平更接近普通的百姓,以薄利多銷取勝,所以普及性就決定了學院樓必然會成功。

    第二點是學生們也大多來自窮苦人家,知道底層的老百姓的日常飲食質量并不算高,所以從一開始就沒打算把學院樓經營成高大上的名樓。

    而是專注于廚藝,專注于讓更多的百姓能吃得起的美食,所以花里胡哨的東西盡量減少,制作得食物也主要以實惠為主。

    也許正是這種經營理念,決定了學院樓更容易受到普通百姓的歡迎,能夠迅速的鋪開并取得了如此好的經濟效益,也就理所當然了。

    楊懷仁從中也得到了某種啟發,他覺得學院樓的模式,其實可以不僅僅局限于學習廚藝的學生。

    其他的專業,其實也可以效仿學院樓的模式,面向更多的普通大眾,以改善百姓的生活方式為根本點,在其他行業也進行一定的嘗試。

    如果各行各業都能有這樣的模式,不僅資助了學院的學生創業,在基層也能解決不少年輕人的就業問題,就更不用說給地方上的百姓帶來的實惠和方便了。

    柔石和利水先生覺得楊懷仁的想法很好,也答應著手開始組織,楊懷仁很大方,對這樣的好事,他也愿意增加投資。

    楊懷仁覺得事情有點出奇的順利了,以前當然也想過學院會是他實現理想的重要助益,但卻沒想到這么快,就有了這么好的成果。

    最讓他感到欣慰的,是如果這樣發展下去,大宋的各行各業的人才都可以發揮出自身最大的潛能來。

    讓整個社會不再僅僅把眼光放在讀書出仕這條狹窄的路徑上,當各行各業都表現出積極向上的蓬勃朝氣,那大宋的強大,還會遠嗎?
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